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纤维是什么
发布时间：
2019-12-06 13:01
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纤维(Fibre)是大家都耳熟能详的一个词，在人的饮食和动物饲料中，日粮纤维都占有一个重要角色。尤其是对于草食性动物，日粮纤维含量对其生理健康有极其重要的作用。我国实验动物配合饲料营养成分国家标准(GB14924.3-2010)中规定，草食性实验动物(兔、豚鼠)的饲料粗纤维(Crude Fiber, CF)含量需在10%-15%之间。那么 , 究竟纤维是什么呢?粗纤维又是什么呢？
最开始日粮纤维一般定义为“植物细胞中对哺乳动物内源消化酶消化和吸收具有抗性的结构和成分”。在此之后又有研究人员将其定义为“不能被哺乳动物体内消化道分泌的消化酶所消化的所有饲料成分”。这些定义都有一定局限性。目前比较公认的定义是指: 饲料中那些来源于植物，但又不能被动物胰腺或小肠消化酶所消化的细胞壁成分。
如果我们将纤维根据其结构和性质进行分类，可以分为两大类，一类为水不溶性纤维，这其中又包括木质素、纤维素、半纤维素以及不溶于水的果胶部分等成分;另一类为水溶性非淀粉多糖，包括部分β-葡聚糖、阿拉伯木聚糖、果胶质和部分半纤维素。其中，木质素是唯一的非碳水化合物成分。
通过以上介绍，我们大体了解了纤维是什么成分。那国标中规定的粗纤维又是什么呢?等同于纤维吗?
对日粮营养稍有了解的朋友，可能都听说粗纤维，中性洗涤纤维(Neutral Detergent Fibre, NDF)，酸性洗涤纤维(Acid Detergent Fiber, ADF)这些词汇。细心的朋友还会发现，通常NDF，ADF的含量要高于CF。这几个纤维之间又存在什么样的关系呢?
首先，粗纤维并不是一个确切的化学实体，只是在公认的强制规定条件下测出的概略成分。通过酸碱洗涤法，先用酸处理，然后再用碱水解，提取纤维残留物。这种方法测出的纤维是以纤维素为主, 还有少量半纤维素和木质素等。但不同来源纤维残留物的化学成分存在高度的差异性。
鉴于粗纤维测定方法的缺点，Van Soest于1967年提出了中性洗涤纤维和酸性洗涤纤维的测定方法，并得到了不断地完善。中性洗涤纤维法是采用热的中性洗涤剂分离细胞壁中的不溶性纤维成分。由于大部分的果胶质被溶解，因此分理出纤维素、半纤维素和木质素这样的不溶性纤维成分。酸性洗涤纤维法是采用酸性洗涤剂分离出纤维素和木质素等纤维成
分。若是再用强酸溶解纤维素，就能从ADF的残渣中分离出木质素。
因此，简单的说NDF主要包括原料中的木质素、纤维素还有大部分的半纤维，ADF主要包括木质素、纤维素。
纤维是日粮中具有特殊营养生理作用的复合成分。对于食草性动物来说，纤维具有重要作用。以兔子为例，纤维作为盲肠微生物发酵底物可以产生挥发性脂肪酸为家兔提供能量，同时还可以刺激消化道的蠕动和提高食糜外流速度，维持家兔正常的消化生理，对其生产性能、肠道形态、盲肠发酵和腹泻率都有影响。因此有必要更全面的了解纤维，设置更合理的纤维成分和含量，以保证动物健康生长。
