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维生素是如何“维生”的——动物免疫篇（上）
发布时间：
2020-03-09 09:38
来源：
前言
新型冠状病毒疫情的爆发对我们的社会造成了很大的损失，也使我们过了一个前所未有的春节。而在这次新冠肺炎疫情中，出现了不少自愈和轻症的病例，这也使我们开始深入地了解并重视自身的免疫力，甚至很多人开始补充各种维生素制品，以期能够提高自己的免疫力。那么维生素又与机体免疫有何关系呢？
由于篇幅较长，我们将分上、下两篇文章为大家做一个简短的介绍。
维生素与免疫
免疫是动物机体自身的防御机制，当有外界抗原入侵时机体便会通过该免疫反应和免疫应答来抵御入侵，使机体保持稳定。机体的免疫系统由免疫器官、免疫细胞及免疫分子组成。动物充分发挥自身的免疫机能则需要充足的营养条件，当营养物质适量时能够提高动物机体的免疫能力，而当缺乏某种营养物质时，动物机体的免疫系统也会受到影响。当我们对机体免疫有了一定了解后不难发现，维生素与动物机体的免疫功能密切相关。维生素是多种酶的辅酶或辅基，间接参与免疫细胞增殖、分化和DNA、RNA以及抗体的合成等[1]。多种维生素都与机体免疫密切相关，本文将介绍维生素A和维生素E对机体免疫的影响。
维生素A
首先我们来了解一下维生素A对机体免疫的影响。维生素A是一种生长性维生素，它是上皮细胞的组成部分，并能通过保持细胞膜的强度，使病原微生物不能穿透细胞，帮助动物机体抵抗感染，在维持动物机体免疫系统功能的正常性方面具有十分重要的作用[1]，无论维生素A缺乏还是过量都会引起免疫抑制。有研究表明维生素A缺乏会引起免疫系统的第一道防线——黏膜上皮受到破坏，机体免疫功能受损，血清免疫球蛋白水平降低和IgA反应受损，迟发型超敏反应减弱，抑制细胞对促分裂原的反应，自然杀伤细胞（NK细胞）活力下降，对传染病的易感性增加[2]。Takeshi等[3]研究证实，维生素A会参与细胞免疫过程，对抗体合成、T细胞增殖、单核细胞吞噬机能都很重要。袁旭鹏等研究指出维生素A还参与体液免疫，其能促进巨噬细胞活化并提高其对特异抗原的递呈作用，使B淋巴细胞活性增强，IgG、IgM 和 IgA 合成与分泌量增加从而影响机体的体液免疫功能[4]。
维生素E
维生素E是一种有效的免疫调节剂，适量的维生素E能够增强动物机体的免疫反应和免疫应答，但是其增强机体免疫的机理目前尚无定论。关于维生素 E 提高免疫力机制的报道不尽一致，通常认为，维生素E通过清除免疫细胞代谢所产生的过氧化物，可以保护细胞膜免受氧化破坏、维持细胞及细胞器的完整与稳定，保证细胞的正常功能并使之接种免疫后能够产生正常的免疫应答。也有人认为维生素E可调节淋巴细胞表面标志的分布，增强其对外来抗原的识别和反应性，从而提高机体的免疫应答水平[5]。还有研究指出，前列腺素具有免疫活力抑制作用，而维生素E则通过抑制前列腺素的产生从而提高机体的免疫活力[6]。
参考文献
1. 崔锦鹏, et al., 维生素与动物健康. 39(05): p. 63-66.
2. Friedman, A. and D.J.B.J.N. Sklan, Impaired T lymphocyte immune response in vitamin A depleted rats and chicks. 62(02): p. 439.
3. Kuwata, T., et al., Vitamin A deficiency in mice causes a systemic expansion of myeloid cells. Blood, 2000. 95(11): p. 3349-3356.
4. 袁旭鹏, et al., 维生素A与免疫.
5. 宋志刚, 朱立贤, and 林.J. 饲料博览, 维生素E免疫研究进展. (22): p. 30-31.
6. 刘永刚 and J.J.饲. Brid, 维生素E在家禽免疫中的作用. (4): p. 22-25.
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