Q:

​目前常用的包装形式都有哪些？

A:

目前常用的食品（饲料）包装方式主要有普通包装、真空包装、充气包装等。普通包装只能起到简单的隔绝空气、防止杂物污染，不能显著延长保质期，较真空包装和充气包装相比效果略差。

Q:

什么是真空包装？真空包装有什么优点？

A:

真空包装是将包装袋内空气抽出，使之达到预定的真空度，然后将包装密封的一种包装方法。近年来，真空包装因安全、绿色低碳等优于普通包装而成为最常用、最普遍的包装方式。

真空包装袋内真空度高，残留空气极少，可抑制细菌等微生物的繁殖，抑制油脂成分的氧化，达到保鲜保质的效果。此外，真空包装还具有抗机械压力，减轻振荡，有利于远途运输等优点，故而真空包装物品具有“四防、两省、一保质”的优点，即防潮、防霉、防污染、防氧化，省容积，省运费，延长储存期。真空包装对于饲料颗粒具有较好的保护作用，避免因震荡磕碰产生过多的碎料粉料，是国内外灭菌实验动物饲料主流的包装形式。

Q:

真空包装有什么缺点？

A:

真空包装虽然有很多优点，但不适用于易碎脆化食品以及柔软易变形食品的包装。这类食品多采用充气包装。

Q:

什么是充气包装？充气包装又有什么优缺点呢？

A:

充气包装是指将产品装入气密性包装容器，抽真空（或不抽真空），再充入保护性气体（一般为N2、CO2），然后将包装密封的一种包装方法。简言之，是用脱气或充气技术，除去包装体系中的氧，改善包装内产品周围的气氛，防止或减弱产品化学或生物化学反应发生，从而达到保护产品目的的一种包装方法。因此，充气包装也可以理解为另外一种形式的真空包装。

以充氮包装为例，充氮包装是以氮气替换包装中气体的一种包装技术。氮气作为惰性气体，能够抑制微生物的繁殖，且与产品成分间无相互作用，将产品置于氮气氛围中可降低与产品接触的氧气浓度，可抑制微生物的生理活动、酶的活性和鲜活商品的呼吸强度，达到防毒、防腐和保鲜的目的。此外，充氮包装还具有防止产品被挤压变形等作用。

若是应用在饲料包装上，充氮包装的饲料颗粒在运输过程中难免因震荡和互相磕碰产生部分破损。此外，若要充分发挥充氮包装的有点，所用包装材料则应具有良好的性能，使包装内部的氮气浓度保持较高水平。充氮包装材料应具有较低的氮气透过量，氧气透过量，减少袋内氮气的丧失。同时还应具有良好的热封强度，确保充氮包装不漏气，降低破袋率。运输过程中包装袋难免会受到外力的折压、揉搓，袋体表面易产生折痕。若包装的柔韧性较差，折痕处产生的缺陷在充氮包装内部气体的冲击下易发生漏气，导致包装内部的气体减少，气体成分含量发生变化。因此，因包装材质问题，充氮包装往往不一定始终保持最佳保护氛围。